Queijo Dionísio – A Elegância da Casca Lavada com Vinho Branco
O queijo Dionísio é uma verdadeira joia artesanal, produzido com leite pasteurizado de vaca na Fazenda Santa Luzia, Itapetininga, SP. Maturado por 21 dias, sua casca é lavada regularmente com vinho branco, o que permite o desenvolvimento de mofos brancos e uma complexidade sensorial única. Com sabores lácticos, amanteigados, fermentados e leves notas alcoólicas, o Dionísio surpreende pela sua textura semi-dura e sua longa permanência em boca.
Com uma intensidade moderada e odor suave, este queijo é ideal para os apreciadores de produtos artesanais ricos e equilibrados.
Harmonizações Sugeridas:
- Vinhos brancos jovens ou com passagem por barrica, que complementam suas notas lácticas e amanteigadas.
- Espumantes secos, que contrastam delicadamente com sua leve fermentação.
- Pães rústicos e frutas frescas, que equilibram sua riqueza sensorial.
Características do Queijo Dionísio:
- Intensidade: Moderada
- Odor: Suave
- Leite: Pasteurizado de vaca
- Textura: Semi-dura
- Validade: 15 dias
- Região: Itapetininga, SP
- Família: Massa semi-cozida
- Tempo de Maturação: 21 dias
- Produtor: Fazenda Santa Luzia
O Dionísio é o queijo perfeito para ocasiões especiais, oferecendo uma experiência sensorial sofisticada, ideal para harmonizações com vinhos brancos e momentos de degustação.
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